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VIH et Nutrition
16/02/2018

Le 15 février 2018 s’est déroulé à la Maison de la Mutualité à Paris un colloque intitulé « VIH et Nutrition  », organisé par l’Institut Pasteur de Lille.

Parmi les intervenants, Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille.

Jean-Michel Lecerf a rappelé que le VIH, les antirétroviraux (ARV), et le mode de vie, pouvaient entraîner des perturbations métaboliques chez les personnes vivant avec le VIH (PVVIH), ce qui représentait notamment un risque cardiovasculaire important.

Face à ce constat, il est nécessaire de ne pas dramatiser la situation et d’envisager :
- Un dépistage,
- Un repérage,
- Une prise en charge.

Perdre du poids

La « diète méditerranéenne » (ou « régime méditerranéen ») est une bonne stratégie pour aider à perdre du poids. Il faut l’associer, quand c’est possible, à une activité physique. A retenir que réduire son poids de 5 % a déjà des effets bénéfiques pour l’organisme).

Afin de permettre aux personnes de s’impliquer dans cette démarche, il est intéressant de ne pas voir la perte de kilos comme l’objectif à atteindre mais comme les conséquences du changement qui va s’opérer : si je mange mieux, je perdrai des kilos. Si je fais un peu de sport, je perdrai de kilos, etc.

Quelques principes

- Limiter fortement le sel,
- Manger chaque jour 14 aliments différents,
- Cuisiner soi-même pour savoir ce qu’on mange,
- Faire preuve de variété et de modération en tout,
- Favoriser la qualité et… le plaisir.
- Faire 10000 pas par jour,
- Regarder son poids de temps en temps,
- Écouter son corps (sensations alimentaires) : « J’ai faim je mange. Je n’ai pas faim je ne mange pas. »,
- Ne pas oublier l’eau, les fibres, un peu de gras (beurre, huile de noix..),

3 éléments clés

- Il n’y a pas d’aliment parfait,
- Il n’y a pas de mauvais aliment,
- Il n’y a pas d’aliment indispensable.

***

En 2015, avec le grand chef Yves Camdeborde, Jean-Michel Lecerf a écrit un petit livre de recettes intitulé 14 menus diététiques à destination des personnes vivant avec le VIH.

- Cet ouvrage est à télécharger en cliquant ici

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